Roter Paprikasalat mit Schmelzkäse

Paprikasalat mit Käse dürfte keine Seltenheit sein, allerdings wird dem Paprika kleingeschnittene festere Käsestücke zugegeben oder mit Käseraspeln bestreut. Bei der Verwendung von dünnen Schmelzkäsestücke umzieht nach dem der Käse verrührt wird dieser die restlichen Zutaten. Da der Schmelzkäse an den Zutaten haften bleibt entsteht ein besonderes Aroma.

Zutaten

  • 3 Rote Paprika, in Stücke scheiden
  • 1 Zwiebel, sehr klein schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, sehr klein schneiden
  • 1 kleine Salatgurke in Stücke oder Scheiben schneiden, raspeln geht auch
  • 4 Scheiben Schmelzkäse, in kleine Stücke schneiden
  • Rapsöl, Salz bzw. Meersalz

Zubereitung

Paprika, Zwiebeln, Gurken und Knoblauch in eine Schüssel geben, ein paar Spritzer Rapsöl zugeben und alles verrühren bis das Öl alle Zutaten benetzt, danach mit Meersalz abschmecken. Die Käsescheiben können in kleine Stücke geschnitten werden, leichter funktioniert es die Schmelzkäsescheiben mit der Hand in kleine Stücke zu teilen. Die Käsescheiben sollten im Vorfeld aus dem Kühlschrank genommen werden, bei Zimmertemperatur lässt sich der Käse besser verarbeiten.

Roter paprikasalat mit Schmelzkäse

Haftet der Käse nicht (hängt von der Sorte ab), kann der Salat inklusive Käse mittels Wasserbad leicht erwärmt werden. Ist eine Mikrowelle zur Hand, geht es schneller den Käse zu erwärmen. Verläuft der Käse, alle Zutaten verrühren bis sich der Käse gleichmäßig verteilt hat. Den Salat ca. eine Stunde stehen lassen und gelegentlich umrühren, vor dem Anrichten bei Bedarf nochmals mit etwas Salz abschmecken.

Salatsoße erwünscht?
Ist eine Salatsoße erwünscht, nach Gefühl (je nach Schüsselgröße sollte der Boden mit Öl bedeckt sein) mehr Rapsöl zugeben und ca. knapp bis zur Hälfte der Zutaten mit Wasser auffüllen und verrühren. Nach der Stunde Wartezeit dürfte die Salatsoße den Geschmack der einzelnen Zutaten angenommen haben. Ist eine kräftigere Geschmacksrichtung erwünscht, kann mit Pfeffer und Paprikapulver rosenscharf nachgewürzt werden. Ist eine Vinaingrette erwünscht nur ein paar Spritzer Essig zugeben, verrühren und abschmecken.

Guten Appetit

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